Tag: kasza gryczana

Dlaczego warto jeść kaszę gryczaną?

Dlaczego warto jeść kaszę gryczaną?

Należy mieć świadomość, że kasza gryczana nazywana jest obecnie królową kasz (https://www.bee.pl/9080-kasza-gryczana). Wspomniany produkt wyróżnia się bowiem nie tylko i wyłącznie bogactwem składników odżywczych, ale również smakiem. Dlaczego rekomendowane jest wprowadzenie kaszy gryczanej do swojej codziennej diety?

Właściwości kaszy gryczanej

Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że kasza gryczana jest bardzo bogatym źródłem takich związków mineralnych, jak: miedź, kwas foliowy, krzem, cynk, magnez, fosfor, selen, potas i żelazo. Warto również wiedzieć, że w składzie omawianego produktu można także znaleźć witaminę E czy witaminy z grupy B. Ponadto kasza gryczana zawiera niezwykle cenne antyoksydanty czy błonnik pokarmowy. Należy mieć świadomość, że regularne spożywanie produktu będzie działało na organizm odkwaszająco. 

Nie można oczywiście zapomnieć, że obecność w kaszy gryczanej błonnika pokarmowego na bardzo długi czas będzie gwarantowało uczucie sytości. Kasza gryczana rekomendowana jest przede wszystkim osobom zmagającym się z zaburzeniami pracy jelit. Z kolei zawartość żelaza, kwasu foliowego oraz witaminy E powoduje, że produkt świetnie sprawdzi się w przypadku osób, które mają problemy z anemią.

Kasza gryczana w kuchni

Warto mieć świadomość, że kasza gryczana ma ogromne zastosowanie w kuchni. Produkt świetnie doskonale będzie komponował się z warzywami czy sosami mięsnymi. Godny uwagi jest również fakt, że z kaszy gryczanej można bez żadnego problemu wykonać placuszki, kotlety czy farsze. Oczywiście nikogo nie powinien dziwić fakt, że produkt stosunkowo rzadko wykorzystywany jest do deserów. Podczas gotowania kaszy gryczanej należy koniecznie pamiętać o właściwych proporcjach. Rekomendowane jest przede wszystkim użycie dwóch miarek wody do każdej miary kaszy. Należy pamiętać, że produkt musi być gotowany na małym ogniu od 15 do 20 minut.

Ciekawostki związane z kaszą gryczaną

Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że obecnie największa ilość kaszy spożywana jest przez Ukraińców, Rosjan, a także Polaków. Warto również wiedzieć, że produkt nie zawiera w swoim składzie glutenu. W ten sposób może być bez żadnego problemu spożywany przez osoby zmagające się z celiakią czy będące an diecie bezglutenowej. Godny uwagi jest również fakt, że kasza gryczana jako jedyna nie jest zaliczana do roślin zbożowych. Produkt nie jest jednak rekomendowany dzieciom, które nie ukończyły jeszcze 10 miesiąca życia, a także osobom zmagającym się z niewydolnością nerek czy wrzodami żołądka. Liczne badania jednoznacznie dowiodły, że kasza gryczana niepalona posiada aż 50% więcej wartości odżywczych w porównaniu do palonej.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez KamranAydinov - pl.freepik.com
Jakie są zalety zdrowotne i smakowe kaszy gryczanej?

Jakie są zalety zdrowotne i smakowe kaszy gryczanej?

Kasza gryczana to rodzaj kaszy, który ze względu na swoje właściwości i wartości kaloryczne zasługuje na coś więcej aniżeli tylko skromny dodatek do dania głównego. Gryka obniża poziom cholesterolu, reguluje ciśnienie krwi i ma ewentualne działanie przeciwnowotworowe.

Jaka jest historia gryki?

Kasza gryczana (hreczana) to kasze, których właściwości i wartości kaloryczne wiadome są od dawna. Hunowie znali kaszę gryczaną, ale jako koczownicy nie wprowadzili jej uprawy do Europy. Gryka w Europie Środkowej znana była już w okresie neolitu.

Jakie ma właściwości zdrowotne?

Gryka jest doskonałym źródłem białka, zawiera od 10 do 16 proc. (im cieplejszy klimat, tym bardziej). Jest białkiem prędzej przyswajalnym aniżeli ze zbóż, ma analogiczną wartość jak białko roślin strączkowych. Ponadto, kasza gryczana jest arcybogata w unikalne aminokwasy egzogeniczne, w szczególności lizynę, której nasz organizm sam nie produkuje. Lizyna jest konieczna m.in. do budowy białek, szczególnie mięśni i kości. Wpływa pozytywnie na stan psychiczny. Naukowcy oszacowali, że spożycie 100 g kaszy gryczanej pokrywa codzienne zapotrzebowanie na niezbędne aminokwasy. Kasza gryczana jest bezglutenowa. Dlatego osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu mogą ją stosować bez obaw. Gryka jest nadziana w błonnik trawienny, przy zawartości frakcji rozpuszczalnej 3-7%, a nierozpuszczalnej 2-3%. Nierozpuszczalna frakcja błonnika stymuluje perystaltykę jelit.

Składniki kaszy gryczanej

Kasza gryczana z BEE ma pokaźne wartości pożywne. 100 g gotowanej kaszy posiada: wartość kaloryczna 92 kcal,

  • białko 3.38 g,
  • tłuszcze 0.62 g,
  • węglowodany 19.94 g,
  • błonnik 2.7 g,
  • minerały (wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk),
  • witaminy (tiamina, ryboflawina, niacyna, B6, foliany, E, K).

Jak ugotować kaszę gryczaną?

Najłatwiej jest wrzucić do wrzącej wody perforowaną torebkę foliową z porcją kaszy gryczanej i odczekać 15–20 minut. Jednak rzetelni smakosze unikają gotowania kasz łącznie z folią, preferując odwieczny sposób. Do gotowania wybierz dosyć płaski rondel z grubym dnem, o pojemności dwukrotnie zwiększonej niż kasze plus woda. Wybrane ziarna wsypujemy do osolonej wrzącej wody w proporcji: 2 szklanki wody na szklankę kaszy. Następnie należy ją doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż ziarna wchłoną wodę. W dalszej kolejności, rondel należy przenieść w ciepłe miejsce, aby kasza napęczniała pod wpływem wody. Można ten specyfik także ugotować w bulionie, bulionie grzybowym lub w mleku.

Zdjęcie utworzone przez KamranAydinov - pl.freepik.com
Kasza gryczana – Istotne informacje

Kasza gryczana – Istotne informacje

Tę tania kaszę gryczaną chyba każdy z nas znajdzie na półce w markecie. Rzecz jasna będzie to kasza gryczana (https://www.bee.pl/9080-kasza-gryczana) zawierająca w swoim składzie jakieś substancje konserwujące, ale i z tą ekologiczną jest ostatnio łatwiej. Mowa tu dokładnie o tym, że w ostatnich latach znacząco przybyło producentów tej ekologicznej kaszy gryczanej i właśnie dlatego jest ona tylko nieznacznie droższą. Wiele znaczy też i to, że nadaje się ona na obiad i to nawet w połączeniu z kotletami schabowymi lub z mielonymi. Tego typu połączenia nie dla każdego są tymi najciekawszymi, bo wielu preferuje ziemniaki. One są standardowym dodatkiem do mięsa jeśli chodzi o obiady, ale nie w każdym domu jest podobnie. Ten typ kaszy podaje się też dzieciom, które mają te kilka lat i sporo je się uczy o walorach zdrowotnych tej kaszy. Problem tkwi jedynie w tym, że dzieci znacznie bardziej polubią owoce kandyzowane lub owoce suszone i to głównie ze względu na to, że są one dość słodkimi. Dopiero po pewnym czasie dzieci zaczynają dostrzegać te kluczowe zalety kaszy, czyli to że jest ona produktem ekologicznym, dzięki któremu sporo się zyskuje, jeśli chodzi o ogólny stan twarzy i ciała.

“Paczkowana kasza gryczana”

Produkty spożywcze, czyli też i kaszę gryczaną kupuje się w kartonach, w których jest przynajmniej kilka torebek z taką kaszą, czyli może być to cztery razy po sto gram. Jeden taki woreczek może być porcją do kilku smażonych kiełbasek lub do udka, a gotuje się go w wodzie w garnku. Takie podejście do sprawy jest wygodnym z punktu widzenia typowego klienta, czyli ta jedna porcja musi być akuratną w przypadku takiego standardowego obiadu. Z ekologiczną kaszą bywa podobnie, bo klienci cenią sobie własną wygodę i to bardzo, a sama kasza podczas gotowania pęcznieje i ze względu na to konkretne zjawisko nie każdy radzi sobie z jej gotowaniem, a problemy dotyczą zazwyczaj ludzi gotujących okazyjnie, którzy kiepsko sobie radzą, bo zazwyczaj kupują jakieś tanie dania gotowe.

“Kasza składnikiem deseru”

Obecnie robi się takie ryżowe kulki w karmelu lub w czekoladzie i podobnie można postępować z kaszą gryczaną. Mowa tu dokładnie o łączeniu smaków, czyli o tym tworzenie poczęstunku ze składników typowych dla obiadu. Patent tego rodzaju może się wydać z lekka dziwnym, bo nie każdy uzna taki poczęstunek za ciekawy, ale dodanie czegoś słodszego, czyli połączenie czekolady, rodzynek i kaszy gryczanej w kulce o gabarytach typowego jabłka da przekąskę godną ekologicznej mody i to zwłaszcza wtedy gdy sama ta czekolada jest ekologiczną, aromatyczną i ciemną.

Zdjęcie utworzone przez KamranAydinov - pl.freepik.com